宴客菜川味辣子鸡

宴客菜川味辣子鸡

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告诉你,做一盘超正的辣子鸡其实很简单!今天我们就来做盘火辣辣的辣子鸡~瞧瞧,有没有闻到香味儿宴客菜川味辣子鸡准备时间:20分钟制作时间:10分钟材料:鲜仔鸡1只(1000克)、油200ml干辣椒越多越好、姜1大块、蒜5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、糖2茶匙、老抽1汤匙、白芝麻适量用具:砧板刀炒锅滤勺川味辣子鸡的做法一、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;二、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;三、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;四、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;五、炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火;上一页
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主料:鸡鸡重1500克,干红椒100克,花生50克,白芝麻50克,八角两个,桂皮两块,茶籽油300克,小米椒2个,大蒜2瓣,香叶2片,生姜1块,香菜2
根,香葱2
根,大葱三分之一根,花椒15粒,香醋1汤勺,藤椒油少许,糖5克,香油1茶匙,生抽2汤勺,盐少许,鸡精少许,白胡椒粉少许,冰水1000克,料酒1勺

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