可口清淡的家常菜做法有哪些?【澳门新葡8455最新网站】

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原材料:发制海参200克、鸡脯肉125克、盐1、5克、鸡蛋清4个、干豆粉25克、净猪瘦肉150克、熟火腿50克、黄瓜1根、好汤750克、猪肥膘75克、鸡精1克、料酒10克、胡椒粉1克。佛手海参的作法1、将海参片成10公分长的片,共十六片,再腰断为三十二片,做成前宽2、7公分,后宽2公分,宽的一头用刀划五个1、7公分长的齿,齿的尖上做成箭头符号形,放进好汤内加胡椒粉0.35克,鸡精0.35克,盐0.25克,料酒5克煮二三分钟捞起来备用;鸡脯肉,猪肥膘,鸡蛋清三个与豆粉15克合弄成糁;鸡蛋清一个和干豆粉10克搅拌成鸡蛋清豆粉;选16.5公分长的黄瓜去厚皮清洗,车下二张丝瓜皮领过用凉水浸湿,搌干水切成5公分长的二粗丝三十二根;熟火腿切成十二根丝;瘦猪肉弄成蓉拨散备用。2、海参片抹上鸡蛋清豆粉,将接抹在窄的一端上,再将香肠丝,丝瓜皮丝各一根镶在接好,随后把海参的五齿翻过去贴在接好(齿的间距3mm宽),摆入抹好油的平盘内入笼蒸3分鐘取下放进海碗内。3、好汤在旺火上放肉蓉扫成白汤,添加其他的盐,料酒,胡椒粉,鸡精,搅均翻拌,灌进海参碗内既成。特性:色形美观大方,口味淡可口,春夏季两个季节适合。

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随着人们生活水平的不断提高,在饮食这一块的要求也是越来越高了,不再是以前的能吃饱就行,而是要吃好,大鱼大肉什么都不缺。但是现在就算是大鱼大肉似乎不是那么好,人们追求的更多是养生,讲究荤素搭配,清淡适宜。那么清淡可口的家常菜有哪些呢?

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可口清淡的家常菜做法有哪些

一、酸辣土豆丝

工艺:生炒 口味:酸辣味

主料:土豆(300克)

辅料:红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)

调料:花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克)
香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)

制作工艺:

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调
味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

工艺提示:

澳门新葡8455最新网站,1、煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

二、东北地三鲜

工艺:红烧 口味:咸鲜味

主料:茄子(150克) 土豆(100克) 柿子椒(50克) 青椒(50克)

调料:植物油(15克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 大葱(5克) 大蒜(5克) 盐(2克)
淀粉(玉米)(5克)

制作工艺:

1、土豆去皮,洗净切块;

2、茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

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