美食食谱:酸奶版蔬菜沙拉的做法

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美食食谱:酸奶版蔬菜沙拉的做法

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辅料

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  • 苦瓜100克
  • 圣女果100克
  • 澳门新葡8455最新网站 ,柿子椒100克
  • 青椒一个
  • 土豆一个
  • 辣鸭肠50克

食材明细

小窍门发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶

3张图片

主料

  • 原味口味
  • 生鲜工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 酸咸口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材明细

  • 蘑菇酱适量
  • 黑胡椒适量
  • 适量

特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。

  • 苦菊一颗
  • 圣女果一小把
  • 鸡蛋一两个
  • 酸奶三勺
  • 坚果一把

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